Le melanzane fritte sono uno dei contorni più amati dagli abitanti del Bel Paese. Si tratta di una ricetta tipica dell’Italia meridionale, che si è diffusa anche al Nord, poiché gustosa ed adatta ad accompagnare al meglio, non solo pietanze a base di carne, ma anche di pesce. Tuttavia, non è l’ideale per chi è a dieta o per chi è attento alla linea, poiché ricca di grassi e di calorie.
Esiste, però, un modo per gustarla senza rimpianti: si chiama friggitrice ad aria calda. Questo elettrodomestico è apparso in commercio ormai da qualche anno, ma solo di recente ha attirato l’attenzione dei consumatori, poiché ne hanno compresa l’effettiva validità.
Del resto, l’utilizzo è semplice ed intuitivo ed i cibi che si ottengono sono croccanti al punto giusto, ma allo stesso tempo leggeri e salutari. In questo modo è possibile prendersi cura del proprio corpo, ma senza rinunciare al gusto. Per la preparazione delle melanzane fritte con la friggitrice ad aria è necessario effettuare pochi e semplici passaggi. Tuttavia, è importante che la materia prima sia di ottima qualità .
Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane tonde piccole
- 2 uova
- 4 cucchiai di latte
- farina bianca q.b.
- pangrattato q.b.
- 2 cucchiai olio Evo
- sale a piacere
Procedimento
Prima di tutto è necessario lavare le melanzane e spuntale, in modo da eliminare lo sporco e la parte legnosa data dal picciolo. Portate a termine queste operazioni è bene tagliare delle fette spesse un po’ meno di un centimetro. A questo punto, in una ciotola, è necessario sbattere le uova con il latte, in modo da amalgamare perfettamente i due ingredienti.
Bisogna preparare anche un piatto con della farina ed un altro con del pangrattato. Solo così si può dare inizio alla parte più divertente, che prevede di infarinare le fette di melanzana, passarle nell’uovo e ricoprirle di pangrattato. Tuttavia, prima di posizionarle nel cestello della friggitrice ad aria è bene eseguire un ultimo passaggio fondamentale: spennellare o spruzzarle con dell’olio extra vergine di oliva.
Si consiglia anche di portare la friggitrice ad aria a 200° C e di impostare il timer a 12 minuti. Una volta pronte e cosparse con una presa di sale, è bene servire le melanzane in panate e fritte subito, in modo da gustarle ancora calde e fragranti. Tuttavia, sono buone anche fredde, soprattutto se si fa un picnic o si mangia all’aria aperta.
Qualche consiglio finale
La maggior parte delle persone deve fare i conti con una vita piuttosto frenetica. Dunque, trovare il tempo di pulire ed impanare le melanzane non è sempre facile. Per questa ragione può essere una buona idea preparare le fette di melanzana in grande quantità e congelarle.
In questo modo per gustarle fritte basterà toglierle dal freezer, ungerle e posizionarle nel cestello della friggitrice ad aria, avendo cura di aumentare di qualche minuto il tempo di cottura. Le melanzane fritte sono un ottimo contorno, ma sono l’ideale anche come piatto unico, magari in abbinamento ad una salsa, possibilmente light, o ad una insalata preparata con verdure di stagione.
