I calamari fritti sono una pietanza molto amata in Italia che, spesso, viene servita anche come street food. Tuttavia, si ritrova anche in altri paesi, come la Spagna, dove viene riproposta in forma di tapas o di panino, e la Turchia, dove viene accompagnata da una salsa a base di aglio, noci e yogurt.
La frittura di calamari, però, rientra anche nei piatti tipici della cucina cinese. Si tratta di un piatto certamente gustoso, ma poco salutare, poiché porta ad introdurre molte calorie nell’organismo. Inoltre, la frittura è sconsigliata, in qualunque versione, a chi soffre di patologie epatiche e pancreatiche. Questa forma di cottura, però, è una di quelle che riesce meglio a stimolare il palato, poiché regala croccantezza agli alimenti.
Rinunciare a questo piccolo piacere gastronomico risulta spesso difficile. Fortunatamente oggigiorno è possibile ovviare a questo problema, avvalendosi di un elettrodomestico rivoluzionario: la friggitrice ad aria, che consente di friggere, ma senza l’ausilio dell’olio. Ciò vuol dire più benessere per il corpo, ma anche la possibilità di preservare la casa dai cattivi odori. La preparazione, inoltre, è facile e veloce e può essere attuata anche dai non esperti.
Ingredienti per 2 persone
- 400 g di calamari
- 1 cucchiaio di olio Evo
- 3 cucchiai di pangrattato (meglio se aromatizzato)
- sale q.b.
- limone a piacere
Preparazione
La prima cosa da fare è andare in pescheria e comprare dei calamari freschi. Una volta a casa è bene pulirli accuratamente e lavarli. Termine queste operazioni è fondamentale trasferire i calamari in un colapasta, così da scolarli bene. A questo punto è necessario tagliarli ad anelli o a striscioline e trasferirli su un foglio di carta assorbente, in modo da tamponarli accuratamente. Dopo aver impostato la friggitrice ad aria a 200° C, si consiglia di trasferire i calamari in una ciotola o in un piatto fondo, in modo da condirli con l’olio.
Non resta, quindi, che passarli nel pangrattato (in alternativa è possibile utilizzare la farina) e disporli nel cestello della friggitrice. La cottura prevista è di circa 15 minuti. Per un risultato ottimale si consiglia, dopo una decina di minuti, di mescolare i calamari. Trascorsi anche gli ultimi 5 minuti, è possibile trasferirli su un piatto da portata e salarli leggermente.
Qualche consiglio per accompagnare la frittura di calamari
Utilizzare la friggitrice ad aria permette di ottenere una frittura di calamari croccante e salutare. Per accompagnare degnamente questo meraviglioso piatto, le possibilità sono tante. I più golosi, di solito, scelgono le patatine fritte, che possono essere preparate sempre con la friggitrice ad aria.
Tuttavia, in alternativa, può andare bene anche una gustosa insalata, magari condita con del limone, che aiuta a sgrassare il palato, così da assaporare al meglio ogni boccone. L’importante è che vengano scelti ingredienti freschi e di stagione.
Ottime sono anche le verdure grigliare, che sono facili da preparare e apportano vitamine e sali minerali, che sono indispensabili per mantenere l’organismo attivo e perfettamente funzionante. Gli amanti delle salse, invece, possono puntare ad una maionese delicata, magari a base di yogurt, così da non coprire il gusto dei calamari e non venire meno alla leggerezza della frittura ottenuta con la friggitrice ad aria.
